 Vai um doce aí?
Com um gosto agradável e fácil de ser mastigado é ideal para quem está em tratamento de câncer
Por Priscila Moreira
Pensando na alimentação de pacientes com câncer, a gerente de nutrição Suzana Lima, do Instituto do Câncer do Estado de São Paulo, preparou exclusivamente para a VivaSaúde, a receita bem brasileira, o doce de batata doce.
Suzana informa que a batata doce é mais nutritiva do que a convencional e, por isso, sustenta melhor. É rica em carboidratos, betacaroteno (vitamina A), vitamina C, vitaminas do complexo B, ferro, fósforo, cálcio e potássio.
É fácil de ser mastigada e digerida devido a sua textura, e contém compostos fenólicos como: antocianinas, propriedades antioxidantes e antimutagênicas, que previnem o surgimento do câncer a outras partes do corpo.
Doce de batata doce pastoso
Rendimento: 12 porções
Valor calórico: 262 kcal/porção
Ingredientes:
- 1 kg de batata doce cozida;
- 100g de coco fresco ralado;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de leite
Modo de fazer:
Cozinhe a batata e deixe ficar bem molinha, amasse - a no espremedor para ficar igual a um purê, depois coloque-a em uma panela com o coco ralado, leite condensado e o leite. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Espere esfriar e sirva.
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