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Dicas para escolha, armazenagem e preparação das folhas verdes

- evite folhas rasgadas ou com furos, o rompimento das fibras causa perda de nutrientes

- folhas amassadas estragam mais rápido e, por isso, devem ser descartadas

- não guarde folhas temperadas, pois elas perdem a água e ficam murchas

- sirva-as cruas, refogadas rapidamente ou no vapor, para não perderem nutrientes

- inove, incluindo as folhas em preparações como massas, tortas e lasanhas

- para não enjoar, aposte no rodízio dos vegetais, um dia do espinafre, outro do agrião...

Com a consultoria de Daniela Jobst, nutricionista do CBNF-SP

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