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Na hora de congelar os alimentos, escolher a embalagem certa faz toda a diferença:

- embalagem a vácuo: é uma ótima opção, pois, ao retirar o ar de dentro da embalagem, a formação de cristais de gelo no alimento diminui.

- potes de plástico: são os mais apropriados, pois garantem a adequada proteção do alimento.

- potes de vidro: são adequados para o congelamento, porém podem estourar devido à baixa temperatura do freezer.

- papel-alumínio: pode ser utilizado, mas é frágil, pode rasgar e permitir a entrada de ar no alimento.

- papel-filme de polietileno: é adequado, porém é frágil, pode rasgar e permitir a entrada de ar no alimento.

- pratos, travessas: podem ser utilizados, mas é necessário fechá-los com filme plástico.

- tigelas refratárias: podem ser utilizadas, porém é necessário fechá-las com filme plástico.

- sacos plásticos: existem sacos próprios para essa finalidade. Nunca utilizar sacos plásticos adquiridos no comércio para transporte de alimentos, pois esses podem vir contaminados.

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