 8 trocas espertas reduzem o colesterol
Ao substituir os ingredientes certos no cardápio diário, você diminui o excesso dessa gordura no organismo, sem abrir mão do sabor à mesa
POR IVONETE LUCÍRIO / FOTO FABIO MANGABEIRA
Troque os molhos a base de maionese por azeite de oliva
Motivo: "Os molhos a base de maionese são ricos em gordura saturada. Já o azeite de oliva extravirgem reduz a absorção de colesterol e da oxidação da LDL, que tem efeito anti-inflamatório. Além disso, aumenta a secreção da lipase pancreática, que quebra gorduras, diminuindo sua absorção. Para completar, reduz a pressão arterial", detalha Edina Sakamoto. O complemento ideal para o azeite de oliva é o vinagre balsâmico ou o limão.
Troque o queijo prato por tofu
Motivo: Substitua os queijos gordurosos pelo tofu, feito de soja. Um estudo realizado em 2008 pela Solae, indústria que investe em novas tecnologias para proteína de soja, comprovou a eficácia do consumo de 25 g de soja por dia na redução dos níveis de colesterol. A pesquisa sugere que a proteína da soja se liga aos ácidos biliares no trato digestivo, facilitando sua eliminação. O fígado passa então a produzir mais ácidos, que carregam o colesterol consigo.
Troque a bolacha recheada por torrada integral
Motivo: O recheio das bolachas é repleto gordura trans, uma substância criada pela indústria para melhorar a textura e a durabilidade dos alimentos. O problema é que, como efeito colateral, o consumo em excesso aumenta a produção de colesterol ruim. O limite são 2 g de trans ao dia. Por isso, fique atento ao rótulo - que informa a quantidade de gordura presente - ou substitua a bolacha por torrada integral. Além de não conter a substância, as fibras da torrada ajudam na eliminação do LDL pelo organismo.
CORTE OS EXCESSOS
O colesterol é importante para o organismo. Entre outras funções, essa gordura participa da formação da membrana de todas as células do corpo. O problema é quando ela se acumula, depositando-se nas paredes das artérias e diminuindo o fluxo de sangue para o coração. Se um coágulo se prender nesse depósito de gordura e fechar toda a artéria, acontece o ataque cardíaco.
O corpo produz boa parte do colesterol do qual precisa. O excesso, em geral, vem dos alimentos. Por isso, um controle efetivo da dieta é fundamental para abaixar seus níveis. Um trabalho realizado pela Universidade de Toronto e pelo Hospital St. Michael, no Canadá, mostrou que um cardápio bem elaborado pode reduzir o colesterol de forma tão efetiva quanto os medicamentos. Essa dieta deve ser rica em fibras, castanhas e proteínas vegetais.
Assim, algumas atitudes na hora de escolher ou preparar os alimentos são fundamentais. Primeiro, diminua bastante o consumo de produtos ricos em gordura saturada, como bolos, biscoitos e sorvetes industrializados, manteiga e molhos mais pesados.
Troque-os por alimentos ricos em gordura insaturada, como peixes, abacate e azeite de oliva. Reduzir o consumo de gordura de modo geral é palavra de ordem. Por isso, preste atenção no preparo dos pratos, evitando fritar ou assar. Prefira cozinhar ou grelhar.
Agora você vai encontrar dicas de substituições saudáveis que vão permitir controlar os níveis de colesterol sem perder nada em sabor ou em qualidade nutricional.
Troque refrigerante por suco de uva
Motivo: Os refrigerantes não causam a elevação do colesterol, mas é sabido que são pouco saudáveis e nada nutritivos. "Já o suco de uva contém flavonoides que reduzem a oxidação do LDL. A fruta é rica em resveratrol, que reduz a agregação de plaquetas, contribuindo assim para a diminuição do risco de doenças cardiovasculares", explica a nutricionista Ana Cristina Teixeira, da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo. Com moderação, o suco pode ser substituído por vinho. A ingestão moderada de álcool pode reduzir o nível de LDL no organismo, e o vinho tem a vantagem de agregar todas as vantagens do suco de uva. Mas uma taça por dia já é suficiente.
O colesterol participa da formação da membrana de todas as células. O perigo é quando ele se acumula nas artérias e diminui o fluxo sanguíneo para o coração
Troque a carne vermelha por peixes de água fria, como sardinha, salmão, atum e arenque
Motivo: "Os peixes de água fria são ricos em ômega 3, um ácido graxo poli-insaturado que reduz os níveis de triglicerídeos e colesterol", explica a nutricionista Suzana Machado, da VP Consultoria Nutricional. O ômega 3 ainda tem a função de diminuir a agregação de plaquetas, formadoras dos coágulos que ajudam a entupir as artérias. Já as carnes vermelhas, dependendo do corte e da forma de cozimento, podem ser ricas em gorduras saturadas. Na hora do lanche, o presunto pode ser trocado por peito de peru.
PÁGINAS :: << Anterior | 1 | 2
|
 |
 |
As novidades da Viva Saúde em primeira mão!
|
|
|
){kind=small}
