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Sorvete X Sorbet: saiba mais sobre a diferença e os benefícios para a saúde

Publicado em 17 de Jan de 2017 por Kelly Miyazato | Comente!

Você sabia? Com moderação, tanto o sorvete quanto o sorbet promove vários benefícios à saúde. Fique por dentro sobre a diferença e entenda como o alimento contribui como fonte de proteínas e carboidratos



 

Sorvete X Sorbet: saiba mais sobre a diferença e os benefícios para a saúde

Sorvete é a cara do verão! Uma opção refrescante para a estação mais quente do ano. Mas o que você talvez não saiba é que os especialistas indicam o consumo de sorvete o ano todo. Com moderação, ele pode trazer vários benefícios à saúde. “Em pessoas saudáveis, ele pode contribuir como fonte de proteínas e carboidratos, desde que faça parte de uma dieta equilibrada, sem exageros”, afirma Sandra Lúcia Fernandes, nutróloga da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN).

A base de um bom sorvete é seu ingrediente principal. As bolhas de ar, cristais de gelo e glóbulos de gordura é que vão transformar esse ingrediente na textura cremosa que reconhecemos como sorvete. O valor calórico dependerá da sua composição, ou seja, das matérias-primas utilizadas para sua fabricação. Um sorvete produzido com leite fornecerá maior quantidade de proteínas e gordura se comparado a um que utiliza água — conhecidos como sorbet.

É bastante comum esse alimento ser utilizado em hospitais, especialmente por crianças submetidas à quimioterapia para combater o câncer, que têm dificuldade de se alimentar. Além do valor nutritivo, por ser gelado, o sorvete é um ótimo analgésico e ajuda a evitar as náuseas causadas pelo tratamento nas crianças. Nas cirurgias na região da garganta, ele poderá ser indicado, mas o médico deve avaliar se não haverá risco de proliferação de bactérias que agravem alguma infecção.

 

 

*Por Fernanda de Almeida | Foto Danilo Tanaka | Adaptação Kelly Miyazzato.

 

Revista VivaSaúde - Edição 105

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