Você tem fome de quê?
Sentir aquela vontade louca de comer uma guloseima pode ser um sinal da síndrome da fome oculta. Para não sofrer com esse desequilíbrio nutricional, saiba quais alimentos não podem faltar na sua dieta

por Bruna Pellegrini e Gustavo Xavier

Imagine uma bela feijoada transbordando no prato. Ou um jantar no rodízio, pegando uma picanha aqui, uma alcatra ali, um pouquinho de arroz, farofa e, ao passar o medalhão de frango, mandar ver. Além de serem uma delícia para muitos, essas refeições, ao longo dos dias, garantem que a pessoa não terá nenhum problema com o suprimento protéico-calórico. Mas, certamente, esse cardápio vai, aos poucos, formar um quadro deficiente de nutrientes como vitaminas e minerais.

“Trata-se de componentes dos alimentos que não são o combustível energético do nosso metabolismo, mas que são fundamentais para o funcionamento perfeito de uma série de tarefas que o corpo precisa cumprir, inclusive para a absorção integral dos elementos energéticos, como carboidratos e lipídios”, ressalta a professora da Clínica Escola de Nutrição da Universidade Metodista de São Paulo, Patrícia Jaime Salim Diz.

Ninguém vai perceber. E mesmo os médicos terão dificuldades em fazer um diagnóstico preciso no início. O fato é que a falta de nutrientes pode acarretar problemas que vão desde a queda de cabelos até deficiências no sistema imunológico. São casos em que a barriga cheia esconde uma fome que o corpo sente sem demonstrar claramente: a síndrome da fome oculta.

Vontade louca de comer

É preciso fazer uma distinção, nem sempre fácil, entre a síndrome da fome oculta e outros problemas com efeitos parecidos. A desnutrição, por exemplo, representa uma questão de saúde pública grave no mundo. A quantidade mínima de calorias e proteínas necessárias para consumo diário não é atendida. Relacionada à pobreza, a desnutrição resulta num déficit de nutrientes pela falta de alimentos ingeridos. Ou seja, a origem do problema é a quantidade de alimentos e a restrição ao acesso adequado de recursos, inclusive os alimentares.

Já a anorexia é outro problema que pode acarretar baixo metabolismo de nutrientes, mas também se distingue da síndrome da fome oculta por ter sua origem em disfunções de ordem psíquica.

O que define então a fome oculta? “Nesse caso, a pessoa é aparentemente normal. Pois não se trata de carência de energia e, sim, de vitaminas e sais minerais. Quando a pessoa deixa de comer um grupo de alimentos, como verduras, acaba tendo carência de um pacote de micronutrientes”, define a professora de Nutrologia da Faculdade de Medicina da USP em Ribeirão Preto, Selma Freire da Cunha.