Porções de bem-estar em seu cardápio

POR YARA ACHÔA

Fuja do Efeito Sanfona
Quem vive às voltas com dietas e já provou do 'efeito sanfona' (aquele processo de emagreceengorda- emagrece) corre sérios riscos de saúde. Um estudo do Centro Fred Hutchinson de Pesquisas do Câncer, em Seattle, nos Estados Unidos, analisou amostras de sangue de mulheres e mediu os níveis de células brancas - importantes para o sistema imunológico porque ajudam a matar diversos vírus e a proteger contra o câncer. As que haviam perdido e recuperado peso mais de cinco vezes tinham cerca de 1/3 de células brancas a menos do que as demais. "Aconselhamos que as pessoas busquem pequenas mudanças alimentares, fáceis de serem seguidas, ainda que levem a um emagrecimento mais lento", diz Katherine Tallmadge, porta-voz da Associação Dietética Americana.

Dica para quem não vive sem chocolate: se tiver de 'estocar' a iguaria, prefira o freezer. Ali, ele mantém a forma, o gosto e a textura por três a quatro meses FONTE: O LIVRO DE RECEITAS DE CHOCOLATE, DE JULIETTE ELKON, ED. RECORD

TOMATE VERSÁTIL
		Fonte de licopeno (antioxidante que retarda o envelhecimento e protege contra o câncer) e potássio (mineral importante no controle da pressão arterial), o tomate pode ser consumido de várias maneiras e, o que também é bom, tem baixíssimas calorias. Veja: PRODUTO QUANTIDADE CALORIAS Tomate Cozido 100 g 18 Tomate Maduro 100 g 20 Tomate-cereja 100 g 21 Tomate verde (salada) 100 g 25 Tomate seco 1 unidade 40 Molho de tomate à bolonhesa 2 col. (sopa) 46 Suco de tomate 200 ml 48 Fonte: Marília Fernandes, nutricionista.

COMO TER CERTEZA DE QUE UM ALIMENTO É ORGÂNICO? Produzido sem o uso de agrotóxicos, de adubos químicos e de elementos transgênicos, o orgânico deve ser certificado por órgãos competentes - como o Instituto Biodinâmico (IBD) e a Mokiti Okada (CMO), entre outros - e exibir em sua embalagem um selo que garanta sua procedência. Portanto, para ser orgânico, só com a marca da certificadora. FONTE: JOOP STOLTENBORG, ADMINISTRADOR DO SÍTIO A BOA TERRA