DOCE, SEM CULPA
Uma bela e irresistível sobremesa faz bem aos olhos e ao paladar. O problema é que a maioria dos doces engorda só de olhar. Pensando na saúde das formiguinhas de plantão, selecionamos uma guloseima light de dar água na boca - e para lhe deixar com a consciência mais tranqüila depois de devorá-la. Anote a receita e divida esse prazer com os amigos.
PAVÊ JACK
RENDIMENTO: 20 porções
TEMPO DE PREPARO: 1 hora
CALORIAS POR PORÇÃO: 197 cal.
INGREDIENTES
1 pacote de pão (tipo bisnaguinhas)
100 g de coco ralado
200 g de morango
Creme
2 copos de leite desnatado
4 col. (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado light
1 lata de creme de leite light
1 col. (chá) de essência de baunilha
3 gemas
Chantilly
250 gramas de creme de leite fresco
3 col. (sopa) de açúcar light
Calda
1 vidro de leite de coco
1 xíc. (chá) de leite
2 col. (sopa) de açúcar light
MODO DE PREPARO
Creme: em uma panela média, junte o leite, o amido de milho, o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha e as gemas. Use um batedor para misturar bem. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme grosso e liso. Reserve. Corte as bisnaguinhas ao meio, no sentido horizontal. Reserve.
Chantilly: coloque o creme de leite fresco na batedeira, mantendo-a em velocidade alta por dois minutos. Acrescente o açúcar e continue a bater até que fique bem consistente.
Calda: misture todos os ingredientes e reserve. Montagem: forre uma fôrma refratária com papel alumínio, passe uma camada fina de creme e, na seqüência, cubra com uma camada de fatia de bisnaguinha, regue com a calda e cubra novamente com uma camada de creme. E assim por diante até ocupar toda a fôrma. Tampe com o papel alumínio e leve à geladeira por no máximo seis horas. Após esse tempo, vire o pavê sobre um prato de servir e cubra com chantilly. Decore com o coco ralado e os morangos. Leve à geladeira até a hora de servir.
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