BISCOITOS
Ingredientes:
5 xícaras (chá) de farinha de semente de abóbora
1 ovo
12 colheres (sopa) cheias de margarina
1 xícara e meia (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de açúcar refinado
10 gotas de baunilha;
1 colher (chá) de bicarbonato;
1 colher (chá) de sal;
2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo.
Modo de preparo:
Selecionar sementes de abóbora, lavar em água corrente e secar ao natural. Depois, torrefar as sementes por 20 minutos em fogo brando (em panela) ou no forno (em assadeira) até dourar. Deixar esfriar, triturar (em liqüidificador), peneirar e reservar. Bater o ovo com a margarina até formar um creme. Acrescentar a farinha de semente de abóbora e os demais ingredientes. Misturar até obter uma massa homogênea. Moldar os biscoitos e colocá-los em assadeira previamente untada. Assar por 15-20 minutos a 120 ºC. Servir. Observação: 1 quilo de massa rende 150 unidades.
PÉ DE MOLEQUE COM SEMENTE DE ABÓBORA
Ingredientes:
1 kg de açúcar
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
½ litro de água
Modo de preparo:
Lave em água corrente as sementes da abóbora até desprender toda a fibra do vegetal. Leve ao forno para torrar até ficar crocante. Caramelize o açúcar, acrescente o chocolate e a água, cozinhe um pouco. Acrescente as sementes e deixe ferver uns 10 minutos. Despeje este caramelo numa assadeira untada. Deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.