É TEMPO DE MILHO
Ele é um dos grãos mais usados para incrementar os pratos nesta época do ano ou para ser o ingrediente principal de delícias como pamonha, curau, bolo, canjica, pipoca... Versátil e saboroso, mais do que água na boca, os nutrientes do milho, como cálcio, carboidratos e fibras, são capazes de produzir maravilhas ao organismo. Por isso, aliás, o grão deveria fazer parte do dia-a-dia de crianças desnutridas, idosos e pessoas que tenham passado por algum problema de saúde, com perda acentuada de peso.
E, para quem passa longe das guloseimas de milho com medo de engordar ou por ser diabético, Viva Saúde separou uma receita diet. Confira a sugestão ao lado:
BOLO DE MILHO VERDE DIET
RENDIMENTO: 16 porções
CALORIAS: 70 por porção
INGREDIENTES
1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento em pó
1 xíc. (chá) de milho verde
1/2 xíc. (chá) de leite desnatado
2 ovos
50 g de margarina light
1/2 xíc. (chá) de adoçante
MODO DE PREPARO
Peneire a farinha de trigo e o fermento. Reserve. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e misture delicadamente à farinha. Coloque a massa em uma fôrma média (com buraco central), previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno a 180o C, por aproximadamente 30 minutos.
Anote a dica
Depois de ingerir algum alimento rico em ferro (como um prato de feijão ou um bife), não deixe de consumir em seguida uma fonte de vitamina C (laranja, kiwi ou morango). Isso aumenta a absorção desse mineral pelo organismo. Presente também em nozes, cereais, fígado, leguminosas e gema de ovo, o ferro é essencial na  alimentação, principalmente das mulheres no período menstrual, e, na medida certa, pode evitar anemia e cansaço crônico. A dose diária recomendada é de 15 mg por dia, o equivalente a dois bifes e uma concha de feijão.
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"NÃO DEIXE DE LER OS RÓTULOS DOS PRODUTOS NO SUPERMERCADO. PREFIRA AQUELES QUE CONTENHAM MENOS CONSERVANTES, SAL, GORDURA E AÇÚCAR"
Troca esperta
Substitua tranqüilamente os alimentos refinados — pão, açúcar, farinha e arroz brancos — por produtos integrais, que são mais nutritivos, ricos em fibras, vitaminas e sais minerais.
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