Porções de bem-estar em seu cardápio

POR YARA ACHÔA

Flores de capuchinha são comestíveis e contêm propriedades digestivas.

Primavera no prato
A beleza e a delicadeza das flores estão por toda parte. Até mesmo na culinária. O restaurante Zuka, no Rio de Janeiro, por exemplo, criou o 'Ensaio de Lavanda', que reúne cauda de lagosta em infusão de lavanda, arroz com ervas e flores de capuchinha vermelhas. O melhor é que, além de adornarem o prato, essas lindezas comestíveis oferecem benefícios à saúde. "O borago possui poder expectorante, o amorperfeito tem características diuréticas, a calêndula atua como anti-séptico e a capuchinha é rica em vitamina C e apresenta propriedades digestivas", explica a endocrinologista Marise Tinoco, da Clínica Vitée (RJ). Mas atenção: essas plantinhas usadas na comida não são as mesmas comercializadas em floriculturas. Por isso, para garantir sabor à sua receita, procure produtores especializados.

Aliado das curvas
Para manter a forma e até evitar as gordurinhas extras, inclua o abacaxi em seu cardápio. Um estudo realizado pela Universidade Autônoma de Barcelona, na Espanha, garante que o que torna a fruta tão importante no mundo das dietas é seu alto teor de fibras. Essas estruturas colaboram para que a passagem da comida pelo estômago fique lenta, produzindo sensação de saciedade e, conseqüentemente, fazendo com que se coma menos.

NATURISTA COM TOQUE FRANCÊS
		Fundamentado nos princípios naturistas, o spa Lapinha, em Curitiba (PR), segue a linha ovo-lactovegetariana, com alimentação à base de cereais integrais, mel, leite e derivados, frutas e verduras frescas. Recentemente o local ganhou a consultoria do chef francês Christian Formon, que está investindo em novos temperos e modernizando a apresentação dos pratos. Uma de suas criações é a 'Surpresa de Berinjela' (foto), receita levíssima que tem apenas 125 calorias por porção. Ficou com água na boca? Clique aqui para acessar a receita.

Imaginar a aparência ideal dá um impulso à dieta.