porções de bem-estar em seu cardápio

"CONSUMIR MAIS DO QUE AS RECOMENDADAS CINCO PORÇÕES DIÁRIAS DE FRUTAS, VERDURAS E LEGUMES DIMINUI EM ATÉ 26% O RISCO DE SE TER DERRAME CEREBRAL, SEGUNDO UM ESTUDO DA UNIVERSIDADE DE LONDRES"
FONTE: REVISTA MÉDICA LANCET

GULOSEIMAS SAUDÁVEIS
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DOCINHO DA SORTE E DA FELICIDADE
Símbolo de uma união duradoura, o bem-casado é saboreado em diversos momentos da vida. E um dos mais tradicionais é, com certeza, o casamento. Conta a lenda que aqueles que saborearem essa iguaria serão abençoados com muita sorte e felicidade... Confie, mas, antes da primeira mordida, que tal preparar este tradicional doce de maneira mais saudável. A dica é substituir o leite pelo pó de soja. Anote a receita:

BEM-CASADO
TEMPO DE PREPARO: 30 minutos
RENDIMENTO: 42 unidades

PARA A MASSA:
6 ovos
6 col. (sopa) de açúcar
1/2 col. (chá) de fermento em pó
1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xíc. (chá) de pó de soja

PARA O RECHEIO
1/2 xíc. (chá) de açúcar
1/2 xíc. (chá) de leite desnatado quente
300 g de ricota passada pela peneira
6 col. (sopa) de pó de soja
1 col. (sopa) de conhaque

PARA A CALDA
2 xíc. (chá) de açúcar
1/2 xíc. (chá) de água morna

MODO DE PREPARO
Bata os ovos com o açúcar por dez minutos até obter uma mistura bem fofa e aerada. Retire da batedeira e acrescente o fermento misturado com a farinha e o pó de soja. Em uma assadeira untada, vá pingando a massa com uma colher de sobremesa, formando pequenos bolinhos. Asse por quatro a cinco minutos, em forno préaquecido a 250°C.

PARA O RECHEIO: aqueça o açúcar em fogo alto até caramelizar. Em seguida, junte o leite quente e misture bem. Transfira para o liquidificador e acrescente a ricota, o pó de soja e o conhaque e deixe bater até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar e reserve.

PARA A CALDA: misture o açúcar com a água morna. Mergulhe os bemcasados nessa calda e, com a ajuda de um garfo, vire-os para que fiquem molhados por inteiro. Elimine o excesso de calda e coloque-os sobre uma grade ou papel-manteiga para secar. Sirva-os embrulhados em papel celofane, papel crepom e decorados com laços de fita.

DICA: para agilizar o preparo, coloque a massa em sacos de confeitar sem o bico e faça os bolinhos sobre a assadeira untada e enfarinhada. Se quiser, substitua o recheio por geléia de frutas ou doce de leite.