Os benefícios do cobre
De acordo com estudo feito pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, trigo, cereais, ostra, fígado, cacau e nozes ajudam a prevenir o câncer de cólon (do intestino grosso). Isso se deve à presença do cobre, um mineral que, além de reduzir o risco de aparecimento desse tipo de tumor, ainda estimula a produção de colágeno na pele, melhora a capacidade de cicatrização e facilita a absorção de ferro pelo organismo. Vale lembrar que "as propriedades do cobre não se perdem quando os alimentos são aquecidos no preparo", garante João Veronezi, nutrólogo e especialista em medicina estética da Clínica Harmonia Corpore, de São Paulo.

" SEMPRE CONFIRA A PROCEDÊNCIA E O ASPECTO DAS CASTANHAS ANTES DE CONSUMI-LAS. SE PERCEBER UM GOSTO ESTRANHO, GERALMENTE É PORQUE ESTÃO MOFADAS. O MOFO PODE LIBERAR AFLATOXINAS, SUBSTÂNCIAS QUE PODEM PROVOCAR O CÂNCER DE FÍGADO "

A sobremesa, além de leve, é rica em cálcio e proteína

UM SORVETE MAGRINHO
Que tal trocar o sorvete convencional pelo frozen iogurte? Por ser à base de iogurte natural, o frozen é rico em cálcio e proteína. Além de ser saboroso, possui menor teor de gordura e bem menos calorias: uma bola da guloseima tradicional tem 270 calorias, a de frozen iogurte possui 138 calorias. A versão diet, como a receita sugerida abaixo, que não leva açúcar e nem gordura, fornece apenas 80 calorias por porção. Experimente esta delícia, que pode ser consumida inclusive por diabéticos.

FROZEN IOGURTE COM CALDA DE MARACUJÁ
RENDIMENTO: 4 porções
CALORIAS: 80 cal. por porção
TEMPO DE PREPARO: 10 minutos (desconsiderando as etapas intermediárias de congelamento e preparação das misturas).

INGREDIENTES
2 e 1/4 xíc. (chá) de água
3 sachês de adoçante
4 potes de iogurte desnatado
4 maracujás (reserve as cascas para servir)
Folhinhas de hortelã para enfeitar

MODO DE PREPARO
Misture duas xíc. (chá) de água com dois sachês de adoçante, depois coloque no liquidificador com os quatro potes de iogurte e deixe bater bem (até formar uma massa firme). Em seguida, leve ao freezer por cerca de duas horas. Após esse tempo, retire o frozen do freezer e bata mais duas vezes, deixando descansar por duas horas na geladeira, antes de bater novamente.
PARA A CALDA DE MARACUJÁ: coloque no liquidificador as frutas (reserve uma, com as sementes inteiras, para enfeitar), o sachê de adoçante e 1/4 de xíc. (chá) de água. Depois de bater bem, coe. Sirva o frozen iogurte dentro da casca da fruta, enfeitando com as sementes, folhinhas de hortelã, mais a calda de maracujá.

FONTE: LIVRO VOCÊ, MANUAL DO PROPRIETÁRIO (ED. CAMPUS/ELSEVIER)

Bons hábitos à mesa devem ser estimulados desde cedo

6 ATITUDES QUE PODEM AFETAR A EDUCAÇÃO ALIMENTAR DAS CRIANÇAS
1. Dizer sempre sim: se não houver limites, a garotada abusa dos alimentos gordurosos e calóricos. Estabeleça um dia da semana para liberar certas guloseimas.
2. Oferecer comida como recompensa: frases do tipo "coma toda a sopa para ganhar a sobremesa" são bastante comuns... Mas essa atitude dos pais só reforça a idéia para os filhos de que a refeição principal realmente não é gostosa e que a sobremesa é mesmo o máximo, aliás, um 'prêmio'.
3. Dar castigos, usando os alimentos: "se não comer a salada, não vai ganhar presente". Isso só vai aumentar a raiva que a criança sente por salada.
4. Ceder ao primeiro 'não gosto disso': é natural que a garotada diga que não gosta de algo só de olhar para o prato, sem nem ao menos ter experimentado. Convença seu filho de que ele só poderá ter essa certeza depois de provar a refeição.
5. Substituir refeições: não quer arroz e feijão, então pelo menos tome a mamadeira ou coma essas bolachas. Esse erro é muito comum - se a criança conseguir uma vez, com certeza, vai repetir a mesma estratégia sempre.
6. Transformar a ida à lanchonete em um programão: assim, certamente, a hora do almoço ou do jantar em casa ficará muito sem graça.