Consumo saudável e ecologicamente correto
Cultivados sem agrotóxicos e outros produtos químicos, os orgânicos preservam a sua saúde e ajudam a poupar o meio ambiente. Conheça mais sobre essa categoria de alimentos que incentiva a plantação e a pecuária à moda antiga

POR SILVIA REGINA
FOTOS MANOEL MARQUES

Você já ouviu falar em alimentos orgânicos? Aposto que sim, mesmo que não tenha colocado um só pedacinho de alface produzida sem produtos químicos na sua boca. Apesar de ser ainda um assunto cercado de mitos, a população está cada vez mais atenta ao mercado de orgânicos. Uma pesquisa realizada em 2005 pelo Instituto Biodinâmico (IBD), órgão brasileiro que inspeciona e certifica a agropecuária e alimentos orgânicos, mostrou que 82% dos consumidores paulistas já conhecem esses produtos. O consumo, porém, não acompanha esses números. Mesmo que 66% consuma os produtos, só 27% o faz com freqüência. A maioria coloca eventualmente esses alimentos no prato. Esses índices, porém, tendem a mudar. O setor está em pleno crescimento. Em 2005 o aumento de consumo foi de 30%, saltou para 35% no ano passado e deve ultrapassar os 40% neste ano.

O que atrai nesses alimentos é a segurança de estar consumindo um produto livre de agrotóxicos e outros agentes químicos usados na agricultura convencional. Os agricultores utilizam recursos da própria natureza, preservando o meio ambiente, mesmo quando a plantação é atacada por pragas. Segundo o agrônomo Ricardo José Schiavinato, da Associação de Agricultura Orgânica de São Paulo, "neste caso, usamos inseticidas naturais, como plantas que não causam prejuízos ao ser humano, ou predadores (fungos e insetos), comuns à cadeia alimentar da região".

"Por isso, esses produtos não vêm contaminados com substâncias que têm o objetivo de aumentar a produtividade (pesticidas, fertilizantes artificiais...), mas que também têm sido apontadas como causadoras de câncer e outros problemas graves de saúde", afirma o médico Alex Botsaris, especialista em plantas medicinais, do Rio de Janeiro. Além disso, cresceu muito a oferta da variedade destes produtos. No entanto, os mais conhecidos - e consumidos - continuam sendo as verduras e legumes, mas o mercado orgânico já oferece carnes, pratos congelados, cereais, camarão, chocolate, geléias, café, sucos, chás, aguardente, vinho, cosméticos e até produtos de limpeza.