DA FRADA FRANÇA PARA O MUNDO
Com ar sofisticado e original, a quiche saiu da Europa para conquistar o mundo de norte a sul. A torta originária da região de Lorraine, na França, foi criada pelo alemão German Küchen no século XVI e hoje passa por reinvenções de muitos culinaristas, como a receita abaixo, sugerida pelo chef Edu Guedes (apresentador do programa Hoje em Dia, da Rede Record de televisão). Experimente.
QUICHE DE RÚCULA
RENDIMENTO: 12 porções
TEMPO DE PREPARO: 1 hora e 15 minutos
INGREDIENTES
MASSA
2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 xíc (chá) de margarina
1/2 col. (chá) de sal
RECHEIO
1 col. (sopa) de margarina
1 maço de rúcula picado
2 tomates secos picados 2
50 g de mussarela picada
1 xíc. (chá) de maionese sabor limão
MODO DE PREPARO
MASSA: em uma tigela média, coloque a farinha, a margarina e o sal. Amasse delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma massa maleável, que solte das mãos. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma desmontável (de uns 25 cm de diâmetro), pressionando a massa com os dedos. Fure a massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura média de 180oC.
RECHEIO: em uma panela, aqueça a margarina e refogue as folhas de rúcula por cinco minutos. Retire do fogo e acrescente os tomates, a mussarela e a maionese sabor limão. Misture. Coloque o recheio sobre a massa e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar. Sirva quente. Variação: você pode substituir os tomates secos por meia xíc. (chá) e palmito picado.
DICA: faça a massa com antecedência, embale com filme plástico e guarde na geladeira por, no máximo, 12 horas.
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NO CAFÉ DA MANHÃ E LANCHES DA TARDE, SUBSTITUA OS CEREAIS REFINADOS PELOS INTEGRAIS, RICOS EM FIBRAS E VITAMINAS
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