MANJAR DE LICHIA
INGREDIENTES
2 copos (tipo requeijão) de polpa de lichia
1/2 lata de leite condensado
4 col. (sopa) de amido de milho
1 folha de gelatina vermelha
Calda 1 copo (tipo requeijão) de lichia cortada em pedaços
1/2 copo de açúcar
MODO DE PREPARO
Dissolver a folha de gelatina na água fria. Bater no liqüidificador a polpa , o leite condensado, a gelatina e o amido de milho. Levar ao fogo alto para cozinhar em por 10 minutos até engrossar. Despejar em uma forma de furo central e levar para a geladeira. Desenformar quando estiver frio. Calda Cozinhe os ingredientes da calda por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar e depois despeje sobre o manjar.
SUCO DE MELANCIA COM LICHIA
Bater 1/8 de uma melancia (sem casca nem sementes) na centrífuga. Depois, no liqüidificador, bater 225g de lichia, o suco da melancia e uma pedra de gelo. Coar e servir.
MOUSSE DE LICHIA
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 frasco de creme de leite fresco
1 lata de lichia em conserva
1 envelope de gelatina em pó sem cor e sem sabor
5 col. (sopa) de água
MODO DE PREPARO
Despeje numa tigela o leite condensado e use a lata como medida para o creme de leite. Bata com a batedeira até formar um creme liso. Reserve. Bata no liqüidificador a lichia com a calda e junte à mistura de creme de leite e leite condensado. Umedeça a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria para dissolver. Adicione a gelatina ao creme e mexa bastante até ficar homogêneo. Coloque em uma fôrma de silicone com 20 centímetros de diâmetro e leve à geladeira. Espere cerca de 3 horas, ou até ficar firme. Desenforme e sirva gelada.