Porções de bem-estar em seu cardápio

Mamão: com ou sem sementes?

Ambos são benéfi cos ao organismo, diz a nutricionista Márcia Dal Medico, do Spa Jardim da Serra, em São Pedro. "Enquanto a polpa da fruta, que contém papaína, cuida de melhorar o trato intestinal, as sementes fornecem ação vermífuga, por causa de substâncias irritantes presentes em seu interior. Por isso, aliás, a fruta com sementes é aconselhada às crianças, que estão mais suscetíveis à contaminação de parasitas intestinais", explica Márcia. "O mamão também fornece generosas doses de vitaminas A, C e as do complexo B ao organismo. Portanto, o seu consumo, com ou sem sementes, só pode trazer inúmeros benefícios à saúde", conclui.

TRUQUE PARA OS AMANTES DE MASSA
	Para deixar a macarronada mais magra e saudável, acrescente atum ou sardinha ao molho. Pesquisadores ingleses descobriram que alimentos com alto índice glicêmico (como macarrão, pão e batata), capazes de se transformarem mais rápido em açúcar no sangue, podem ter essa capacidade reduzida em até 50%, quando ingeridos juntamente com peixe.

ARROZ, UM ALIMENTO NOBRE E SAUDÁVEL

Um dos principais produtos da cesta básica, o arroz responde por cerca de 12% das proteínas e 18% das calorias consumidas. E, além do básico 'polido' e do integral, há muitas outras opções - como a versão enriquecida com ferro e vitaminas. Veja na tabela abaixo a descrição de algumas variedades desse grão e escolha o seu.

	TIPO CALORIAS POR PORÇÃO (10 g ou uma colher de sopa) ARROZ POLIDO OU BRANCO: é o preferido no Brasil, mas pobre em nutrientes, devido ao processamento que retira os seus benefícios 16 calorias ARROZ ARBÓRIO: é ideal para risotos. Por possuir muito amido, mesmo depois de longo período de cozimento, continua com a parte central fi rme 15 calorias ARROZ INTEGRAL: é o mais nutritivo. Como não é processado, preserva todos os seus benefícios. Porém, leva mais tempo no cozimento 36 calorias ARROZ MOMIJI (japonês): Semelhante ao arroz branco, com alto teor de amido. É ideal para fazer sushis e shiro goham (pratos da cozinha japonesa) 36 calorias ARROZ SELVAGEM: de cor negra por fora e branca por dentro, é excelente nas dietas vegetarianas. É rico em fi bras, vitaminas, proteínas e minerais 15 calorias ARROZ SETE CEREAIS: trata-se da junção de sete cereais, entre eles os grãos do arroz integral e do selvagem 35 calorias ARROZ PARBOILIZADO: depois do integral é o mais nutritivo. A parboilização é feita no vapor, que transfere os nutrientes para o interior do grão 36 calorias