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o alimento revelado em detalhes
 Festa da uva
De cores que vão do roxo ao verde, e nomes variados, como Itália, Moscatel, Rubi, elas são muito saborosas e nutritivas
POR VERA LIGIA RANGEL
 COMBATE DOENÇAS:
especialmente do fígado, intestino e abdômen. Fonte de antioxidantes, anticancerígenos e procianidinas, um flavonóide que combate a ação dos radicais livres, protege as artérias e as veias, prevenindo a aterosclerose e a insuficiência venosa crônica. A uva verde é antibacteriana e antiviral.
ALERTA NECESSÁRIO:
a uva pode ser prejudicial a pessoas que sofrem de cálculos renais porque tem quantidades elevadas de ácido oxálico. Essa substância pode se ligar a minerais, como o cálcio, e agravar a formação das 'pedras'. Como é rica em açúcares, seu consumo também deve ser moderado por pessoas com diabetes e/ou excesso de peso.
ABAIXO O COLESTEROL:
a casca da uva aumenta o HDL (o bom colesterol) e contém resveratrol, que comprovadamente inibe o agrupamento de plaquetas e, conseqüentemente, a formação de coágulos sangüíneos. Em resumo: protege contra infarto e derrame.
VITAMINADA:
rica em vitaminas B6 e C, possui carboidratos e fitoquímicos, que protegem o organismo e fornece minerais, como potássio, cálcio, fósforo, magnésio, cobre e iodo. A uva preta traz os carotenos (pró-vitamina A) - que, ao se transformarem em vitamina A no organismo, agem na recuperação da pele e produzem melanina.
| CURIOSO... |
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Passagens bíblicas fazem referência ao cultivo da videira, sempre associado à terra fértil em que era cultivada.
A origem das uvas, acredita-se, vem da Ásia, sendo introduzidas na Europa pelos povos gregos.
Foram os romanos que transformaram a produção de uvas em um comércio lucrativo, destinado primeiramente à produção de vinho.
No Brasil, as uvas chegaram junto com os colonizadores portugueses. Hoje, a viticultura é uma grande fonte de riquezas para o país.
Há 24.000 nomes, segundo estudiosos, para as mais de 3.000 variedades de uvas viníferas. Mas apenas 150 são plantadas para uso comercial em quantias mais significativas. Entre as tintas estão cabernet sauvignon, merlot, malbec, pinot noir, tannat; entre as brancas, chardonnay, sauvignon blanc, muscat, pinot blanc.
O período de oferta de uvas finas para o consumo, no Brasil, abrange os 12 meses do ano.
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| FONTE: MARCIA REGINA DAL MEDICO, NUTRICIONISTA RESPONSÁVEL PELO SPA JARDIM DA SERRA, EM SÃO PEDRO, SP. |
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