porções de bem-estar em seu cardápio

POR ANA PRIMO

O BÁSICO EM VERSÃO LIGHT

Prato da tradicional cozinha russa, criado originalmente com carne bovina, o estrogonofe também pode ser preparado de forma mais saudável. Confira!

ESTROGONOFE DE TOFU COM COGUMELO

Rendimento: 4 porções
Acompanhamento: arroz e couve

INGREDIENTES
300 g de tofu natural (crocante)
300 g de cogumelo fresco
4 a 6 col. (sopa) de shoyu
1 cebola média
1/2 pimentão vermelho em cubinhos
300 g de creme de leite fresco
5 col. (sopa) de óleo
1/2 col. (chá) de páprica doce
1 col. rasa (chá) de tomilho
1/4 col. (chá) de sal e 2 pitadas
de pimenta-do-reino branca
1 col. (chá) de salsinha picada

MODO DE PREPARO
Primeiro faça o tofu crocante: retire o tofu da embalagem, deixe drenar brevemente e corte-o em cubinhos. Em uma frigideira, aqueça 3 col. (sopa) de óleo e coloque o tofu para refogar por 15 a 20 minutos em fogo alto, mexendo de vez em quando (o tofu vai adquirindo uma cor dourada e superfície crocante). Reduza o fogo e acrescente o shoyu (de preferência sem açúcar e conservantes), misturando delicadamente até que a água do shoyu evapore quase por completo. 2º passo: em outra frigideira, coloque 2 col. (sopa) de óleo e doure a cebola previamente cortada em cubinhos. Depois, acrescente os cogumelos fatiados e o tomilho. Misture e deixe refogar por 12 a 15 minutos em fogo alto, mexendo de vez em quando. Adicione o tofu crocante, a pimenta e a páprica doce. Mantenha no fogo por mais cinco minutos. Finalize, colocando o creme de leite fresco e o sal. Misture e cozinhe brevemente. Pouco antes de servir adicione a salsinha.

FONTE: WWW.SAMURAITOFU.COM.BR

8 DICAS DE CARDÁPIO CONTRA A DOR DE CABEÇA CRÔNICA

1. Prefira carnes orgânicas e peixes pescados, não cultivados. Frutos do mar podem ser ingeridos nestas condições, porém evite consumi-los fritos ou com molhos suspeitos.
2. Invista em iogurte natural e queijos formulados apenas com ingredientes naturais.
3. Nas saladas e refogados, use azeite de oliva extra-virgem e óleo de gergelim prensado a frio. Ambos orgânicos, de preferência.
4. Beba muita água filtrada e cozinhe com ela também. Se beber a do tipo engarrafada, certifique-se de que não contém flúor.
5. Não coma alimentos industrializados com gordura trans (indicada na embalagem como gordura vegetal hidrogenada).
6. Evite cereais pré-torrados, como barrinhas, granolas e müslis, que são aquecidos antes de serem embalados, favorecendo processos de oxidação e inflamatórios.
7. Fuja de ingredientes neurotóxicos como o glutamato monossódico e aspartame. Atenção ao rótulo.
8. No lugar de chocolate, opte por cacau em pó, orgânico.

FONTE: LIVRO - A DOR DE CABEÇA MORRE PELA BOCA (ED. A GIRAFA), DE ALEXANDRE FELDMAN

NOVIDADES QUE DÃO ÁGUA NA BOCA
MAIS NUTRITIVA A tradicional goiabada cascão ganha uma versão muito mais nutritiva, a Goiabada Mamma. O doce, produzido pela Cepêra, é feito à base de goiaba natural e açúcar mascavo. R$ 7 (a embalagem de 500 g).
BARRINHA DE BROWNIE Recheada de brownie com pedacinhos de amendoim e cobertura de chocolate, cada barrinha da Herbalife tem 140 calorias e 10 g de proteína. R$ 46 (a caixa com 7 unidades).
SOBREMESA GELADINHA A Nestlé Moça criou novos sabores de sorvetes: Torta de Limão Moça e Pavê de Chocolate Moça. R$ 8,50 (a embalagem de 600 g). Rende 10 porções.
DIET E LIGHT A tradicional doceira Brunella acaba de lançar a linha Bruna Diet e Light, com mousses de maracujá, de limão, de chocolate trufado, bavarois de morango, entre outras delícias, especialmente feitas para diabéticos ou para quem precisa manter o peso. R$ 7 cada.

"PARA ELIMINAR O EXCESSO DE GORDURA DAS SOPAS, COLOQUE ALFACES POR CIMA. A CAMADA GORDUROSA SE FIXA NAS FOLHAS E BASTA RETIRÁ- LAS ANTES DO CONSUMO"

FONTE: WWW.GOODLIGHT.COM.BR

PARA SUSHIMANÍACOS

Recém-lançado pela Publifolha e com prefácio do renomado chef Alex Atalla, o livro Sushi: Sabor Milenar revela os segredos do ícone da culinária japonesa. Sem nenhuma receita, o objetivo da obra é abordar a tradição e o exotismo envolvidos na preparação e no consumo do sushi (o peixe cru), da origem do prato, nomes de peixes e iguarias mais apreciados até o ritual de degustação. R$ 35.