Também conhecida como semente de linho, a miúda linhaça tem um leve sabor de nozes. Existem dois tipos desse grão: o marrom e o dourado. O primeiro é cultivado em regiões de clima quente e úmido, como o Brasil, já o segundo cresce em regiões frias, como o norte dos Estados Unidos e o Canadá.
O seu poder está relacionado principalmente à grande concentração de ácido graxo ômega 3, nobre nutriente (também encontrado no salmão e na sardinha) que atua no fortalecimento do sistema imunológico, bem como no aumento do bom colesterol (HDL), que, por sua vez, age 'varrendo' a gordura das artérias. Mas não é só.
É provado que sua ingestão diária ajuda na prevenção do câncer de próstata e há indícios da mesma ação contra o de mama. É antioxidante, ameniza os sintomas da tensão prémenstrual e da menopausa, auxilia no controle dos níveis de açúcar no sangue, diminui inflamações, e ainda é capaz de favorecer o bom funcionamento do intestino. "Para tal efeito, porém, a dose diária recomendada é de meia xícara de chá (50 g)", ensina a nutricionista Selva Motta Fierro, professora de gastronomia do Senac e proprietária da Kilocal, loja especializada em alimentos light.
Prefira consumi-la em pó, batida no liquidificador, "porque as sementes não são bem digeridas, pois sua "casca" resiste à ação das enzimas digestivas". Se preferir comê-la inteira, "o ideal é mastigar bem para garantir o melhor aproveitamento dos nutrientes", aconselha Selva Motta.
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VOCÊ DEVERIA EXPERIMENTÁ-LA
PORQUE ....
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é light - uma colher de sopa
tem apenas 39 calorias.
é tradicional - seu cultivo é milenar. Suas sementes
foram encontradas em tumbas
egípcias e na Idade Média eram
usadas como amuleto.
é um alimento funcional - além dos nutrientes
tradicionais, contém
elementos que auxiliam na
prevenção de doenças, como
câncer de mama.
é aconselhada a alérgicos - ao contrário do trigo, da
aveia, da cevada e do centeio,
pode ser consumida por quem
tem alergia ao glúten, já que
não contém a proteína.
é excelente na menopausa - por ter omponentes
semelhantes ao estrogênio,
a linhaça funciona como uma
reposição hormonal natural,
diminuindo sintomas como
suores, dores de cabeça e
insônia. Para isso, a ingestão
recomendada é de 45 g da
semente por dia. |
