O alimento revelado em detalhes
  A estrela do prato
Cortada na transversal, a carambola, com seus cinco gomos salientes, incrementa o visual de qualquer cardápio. De quebra, a fruta oferece benefícios ao organismo de quem não resiste à sua beleza e sabor

POR VERA LÍGIA RANGEL

Ela é fruto da caramboleira, árvore ornamental de pequeno porte, cultivada em jardins e quintais. De origem indiana, foi introduzida no Brasil em 1817. De aspecto liso e brilhante e cores que variam do verde ao amarelo, a carambola possui cinco gomos bem-pronunciados e, quando cortada em sentido transversal, parece uma estrela perfeita. Sua versatilidade e sabor agridoce (que pode ficar mais ou menos azedo de acordo com a acidez da fruta) permitem seu consumo ao natural ou no preparo de licores, doces e sucos. Em saladas, a fruta dá um toque especial como um ingrediente opcional e saboroso para quem precisa emagrecer - cada cem gramas da fruta possui apenas 29 calorias.

Rica em carboidratos, gordura, proteínas, sais minerais - cálcio, fósforo e ferro - e vitaminas A, C e do complexo B. Sua casca possui alto teor de tanino, substância com poder adstringente, capaz de prender o intestino, nos casos de diarréia. Na medicina popular, seu suco é recomendado para ajudar no tratamento de febres.

CARAMBOLA É BOA PORQUE...
		... é fresquinha: se consumida ao natural há um aproveitamento melhor de seus nutrientes. ... é versátil: seu purê dá um ótimo suco e a fruta em forma de estrelinha decora preparações doces ou salgadas, principalmente tortas. .... é útil além da culinária: rica em ácido oxálico, o sumo da carambola pode ser usado para tirar manchas de tintas, ferrugem e para limpar metais. FONTE: MARCIA REGINA DAL MEDICO, NUTRICIONISTA DO SPA JARDIM DA SERRA, EM SÃO SEDRO (SP)

MAS, CUIDADO!
	Essa fruta pode se transformar em veneno se consumida por doentes renais crônicos, especialmente idosos. De acordo com pesquisa desenvolvida pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, da Universidade de São Paulo, a carambola possui uma neurotoxina (só atua no sistema nervoso) capaz de causar, nesses pacientes, desde soluços intratáveis até confusão mental e morte. Pessoas saudáveis estão livres desse perigo, por liberarem a toxina normalmente.