Porções de bem-estar em seu cardápio

POR YARA ACHÔA

Os verdinhos no prato podem mostrar sua personalidade.

Revelações na salada
Diga-me o que comes e eu te direi quem és... Pelo menos se o prato for salada.
A Associação de Molhos e Temperos para Salada (Association for Dressing and Sauces, ADS), que atua há 75 anos nos Estados Unidos, realizou uma pesquisa sobre os hábitos dos fãs da alface, da rúcula, do tomatinho...

Veja algumas constatações obtidas com o estudo:
 Indivíduos que comem salada uma vez por semana são mais confiáveis do que quem nunca come.
 Saladeiros inveterados, ou seja, os que degustam a iguaria cinco ou mais vezes por semana, são menos tímidos do que os que saboreiam os verdinhos com menos freqüência em suas refeições.
 Pessoas cujo prato principal durante o almoço é salada tendem a ser mais inteligentes que aquelas que provam a salada apenas como entrada.

A MARCA DA QUALIDADE
	A empresária Ligia Azevedo (RJ), especialista em fitness, alimentação saudável e beleza, lançou o selo Brasil Light, que é concedido aos restaurantes (por enquanto apenas no Rio de Janeiro e em Búzios) que oferecem pratos preparados de acordo com suas orientações nutricionais. Neles são usados ingredientes de baixíssimas calorias, sem que se perca o sabor. Mas se você tem curiosidade a respeito dessas receitas leves, saiba que elas também estão disponíveis no livro Caloria Limitada (R$ 33, Editora Record).

"Mas se a pessoa programar algo agitado para a noite, como aquela esticada à danceteria, uma preparação à base de macarrão no jantar cairá muito bem. Quem pratica exercícios intensos também pode se beneficiar com uma boa porção de massa após o treino na academia, para que os estoques de glicogênio, ou seja, de energia, sejam repostos", recomenda a nutricionista Madalena Vallinoti Moyá (SP), da Personal Diet Consultoria.