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O alimento revelado em detalhes
 Canola, o óleo do bem
Rico em gorduras insaturadas, ele protege o coração
 A canola, assim como o repolho e as couves, é uma planta da família das crucíferas. Seus grãos são produzidos no Brasil e possuem de 24% a 27% de proteínas e de 34% a 40% de óleo. Já a canola, derivada da semente de colza, é uma semente oleosa desenvolvida por cientistas canadenses, por meio da engenharia genética. É ela que produz um óleo comestível de alta qualidade, usado na culinária, da mesma forma que a margarina e a manteiga.
Um estudo realizado na Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ) mostra que o processo de envelhecimento cardiovascular pode ser retardado por meio de cuidados simples com a alimentação. Entre eles está a substituição do óleo comum ou banha por óleo de canola, que graças as suas gorduras insaturadas previne doenças do coração e controla os níveis de colesterol no sangue.
PARA APROVEITAR MELHOR |
Consuma o óleo de canola com moderação, já que cada grama de gordura tem nove calorias.
Não o submeta às temperaturas muito elevadas. Isso produz alterações na cor e no cheiro, além de aumentar a viscosidade e formar espuma, o que pode gerar toxinas e levar a problemas de saúde.
Use-o, de preferência, para preparar pratos frios ou pouco refogados.
FONTE: MÁRCIA DAL MEDICO, NUTRICIONISTA DO SPA JARDIM DA SERRA, EM SÃO PEDRO (SP) |
| ELE É BOM PORQUE: |
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é nutritivo: rico em gorduras insaturadas, estocadas na medula óssea, coração, pulmão, fígado, baço, rins, intestinos, músculos e sistema nervoso central.
tem funções nobres: regula a temperatura interna, leva vitaminas para as células, mantém a elasticidade da pele e protege os órgãos vitais, principalmente o coração.
é saudável: possui elevada quantidade de Ômega-3, ácido graxo, que promove a redução dos triglicérides e controla a arteriosclerose, e vitamina E, excelente antioxidante.
é saboroso: dá mais gosto e aroma aos pratos.
é barato: alternativa mais econômica aos óleos extra-virgens, também muito saudáveis. |
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