Fazer três refeições ao dia, intercaladas por pequenos lanches, e privilegiar alimentos naturais, como frutas, verduras e legumes, são recomendações importantes para manter a forma e a saúde. Para mostrar a importância da adoção de bons hábitos alimentares, o Ministério da Saúde elaborou o Guia Alimentar para a População Brasileira. O objetivo é informar a sociedade sobre a necessidade de se ter uma dieta saudável e fornecer informações para que isso ocorra. O texto está no site www.saude.gov.br/alimentacao. As recomendações também serão divulgadas nos estados e municípios, dentro do Sistema Único de Saúde (SUS), por meio de profissionais de saúde.
O Guia trabalha a alimentação saudável a partir de nove diretrizes, duas delas especiais, sobre a qualidade sanitária dos alimentos e atividade física.
A primeira faz um panorama sobre os alimentos saudáveis e as refeições no seu conjunto. Ressalta a importância de variar os tipos e equilibrar as quantidades dos alimentos consumidos, distribuindo- os em três refeições diárias. Além do café, almoço e jantar, devem ser feitos de dois a três lanches nos intervalos. “O hábito de consumir pequenas quantidades de alimentos, ao longo do dia, evita os excessos e ajuda a estimular o metabolismo corporal, contribuindo para o bom funcionamento do sistema digestivo e para a manutenção do peso saudável”, afirma a assessora técnica da Coordenação Geral da Política de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde, Dillian Goulart.
O baixo consumo de frutas, verduras e legumes oferece riscos à saúde. Recomenda-se o consumo mínimo de três porções diárias de frutas e três de legumes e verduras, como parte das refeições, nas sobremesas e lanches.
A segunda destaca a necessidade do consumo dos cereais, tubérculos e raízes. São alimentos ricos em amidos e carboidratos complexos, principais fontes de energia para o organismo.
A terceira aborda frutas, legumes e verduras. Nelas, estão presentes as vitaminas e minerais que contribuem para a prevenção de doenças crônicas, como obesidade, hipertensão, diabetes e cardiopatias.
A quarta trata dos vegetais em grãos, ricos em proteínas, como feijão, soja, grão-de-bico, entre outros, que apresentam baixo teor de gordura em sua composição.
A quinta é dedicada ao consumo moderado de produtos de origem animal, como carnes, ovos, leites e derivados. Esses alimentos são ricos em proteínas, nutriente responsável pela formação dos tecidos musculares e órgãos. Dê preferência aos alimentos com baixos teores de gordura.
A sexta trata dos alimentos e bebidas que contêm elevados teores de gorduras, açúcares e sais, que devem ser ingeridos em pequenas quantidades, pois em excesso aumentam o risco de doenças como obesidade, hipertensão, diabetes e cardiopatias. Opte ainda por óleos vegetais, azeites e margarinas livres de ácidos graxos trans, sempre em pequenas porções.
A sétima ressalta a importância do consumo adequado de água, independente da ingestão de outros líquidos, e recomenda beber de seis a oito copos de água por dia.