Corte o mal com a raiz
Apesar do aspecto pouco simpático, o gengibre deveria estar no centro das atenções não somente na época das festas juninas. Afinal, essa raiz é rica em propriedades terapêuticas

POR PATRICIA AFFONSO

RISOTO DE SALMÃO
	CALORIAS: 173,25 por porção PREPARO: 45 minutos RENDIMENTO: 4 porções INGREDIENTES • 2 xíc. (chá) de arroz integral • 4 postas de salmão em tiras • 1 col. (sobrem.) de gengibre • 1/2 xíc. (chá) de salsão picado • 1/2 xíc. (chá) de vinho branco seco • 2 col. (sopa) de requeijão light • 1 cebola média picada • 3 dentes de alho amassados • 1/2 col. (sopa) margarina light • 1 envelope de caldo concentrado de vegetais (0% gordura) • 3 col. (sopa) de salsinha picada • Sal a gosto MODO DE PREPARO Refogue a cebola e o alho na margarina, acrescente o salmão, o salsão, o gengibre,o caldo de vegetais e o vinho. Deixe evaporar e junte o arroz cozido, o requeijão, e a água quente. Deixe ferver por mais 5 minutos. Coloque o risoto em refratário e salpique salsinha. Sirva quente. FONTE: ROSELI ROSSI, NUTRICIONISTA DA CLÍNICA EQUILÍBRIO NUTRICIONAL