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 Porções de bem-estar em seu cardápio
POR YARA ACHÔA
 DELÍCIA
DE MELANCIA
A fruta é rica em licopeno e apresenta alta quantidade de glutationa,
compostos antioxidantes que auxiliam no combate ao câncer, além de exercerem
atividade antibacteriana e anticoagulante branda.
Hidratante - já que 90% de sua composição é formada por água -, ainda
possui açúcar (frutose), vitaminas do complexo B e sais minerais como
cálcio, fósforo e ferro. Esses nutrientes são indispensáveis para a produção
de energia no organismo, o que melhora a disposição.
Acerte na escolha: a melancia de boa qualidade tem casca firme, lustrosa
e não apresenta manchas escuras.
Faça um teste batendo com o nó dos dedos na casca - se o som for oco a
fruta tem grandes chances de estar saborosa. As melhores são as com a
polpa bem vermelha e bastante suco.
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Qualidade de vida on-line
Centro privado interdisciplinar para tratamento da obesidade, o Movere
Núcleo de Atividades Esportivas, em São Paulo, atualizou seu site,
no qual disponibiliza novas informações semanalmente sobre obesidade,
práticas físicas, nutrição e psicologia, bem como inúmeras receitas
saudáveis. Para conferir, acesse www.movere.com.br.
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| RECEITA
EXCLUSIVA COM SOJA |
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Conhecida como alimento funcional, completo e versátil,
fonte de inúmeros nutrientes, a soja e seus derivados trazem
diversos benefícios à saúde. O recém-inaugurado restaurante
Grão de Soja (r. Girassol, 602, São Paulo, tel. 11 3813-2166),
aposta nesse ingrediente, oferecendo um cardápio repleto de
receitas saborosas. Confira a seguir uma delas:
 Quibe
natural recheado
INGREDIENTES
1 xíc. (chá) de trigo para quibe
2 xíc. (chá) de proteína texturizada de soja fina
2 tabletes de caldo de carne
1 xíc. (chá) de soja cozida
1 cebola grande
hortelã a gosto
1 col. (chá) de pimenta síria
2 ovos
RECHEIO
1 porção de ricota amassada e temperada com azeite, sal, salsinha
e castanha-do-pará picada grosseiramente
MODO DE FAZER
Adicione duas xícaras (chá) de água quente ao trigo e à proteína
texturizada de soja, dissolvendo também os tabletes de caldo
de carne. Misture bem e espere esfriar. Reserve. No processador,
triture a soja cozida, a cebola e a hortelã. Junte à primeira
mistura, coloque os ovos e a pimenta, amassando bem. Em uma
assadeira untada, arrume uma camada de quibe, uma camada de
recheio, finalizando com outra camada de quibe. Asse por cerca
de 20 minutos. Rende seis porções. |
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