Porções de bem-estar em seu cardápio

POR YARA ACHÔA

Além de nutritiva e delíciosa, é uma boa pedida em dias mais frios

SOPA COM 'COBERTURA'
Como prato principal ou entrada, a sopa ganha um toque de originalidade. Confira a sugestão da Cozinha Experimental Arosa, que utiliza massa folhada como cobertura.

INGREDIENTES
 1 cebola picada
 2 col. (sopa) de azeite
 500 g de champignon em fatias
 4 col. (sopa) de margarina
 4 col. (sopa) de farinha de trigo
 1 litro de caldo de carne
 1/2 xíc. (chá) de creme de leite fresco
 Sal, pimenta-do-reino, salsinha a gosto
 300 g de massa folhada laminada

MODO DE FAZER
Refogue a cebola no azeite, junte o champignon e mexa por mais 2 minutos. Reserve. Derreta a margarina, coloque a farinha de trigo e deixe escurecer. Adicione o caldo de carne, mexa até engrossar e acrescente o champignon refogado. Ferva por alguns minutos, desligue o fogo, tempere a gosto e derrame o creme de leite fresco. Descongele a massa folhada, corte discos de 12,5 cm de diâmetro e fure-os delicadamente com um garfo. Distribua o caldo em sopeiras, deixando 2 cm antes da borda. Pincele as bordas com água e acomode o disco de massa folhada, de forma a sobrar um pouco de massa. Pinte com ovo batido e leve ao forno médio por 15 a 20 minutos. Sirva em seguida.
Rende 4 porções.

Sabor saúde
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