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 Benefícios em penca
A banana é rica em carboidratos, potássio, vitamina B6 e triptofano, entre outros nutrientes, capazes de trazer energia, auxiliar nos tratamentos de hipertensão e anemia, além de combater a depressão
POR YARA ACHÔA
FOTOS ORMUZD ALVES
A banana é utilizada in natura, cozida, assada, em doces,
compotas ou bolos. De fácil consumo, basta descascá-la para ter acesso
a seus benefícios. É como fala a conhecida marchinha carnavalesca de Braguinha
e Alberto Ribeiro: 'banana, menina, tem vitamina, banana engorda e faz
crescer.' "Trata-se de um alimento rico em carboidratos, que fornece energia
de forma rápida ao organismo; em potássio, mineral importante para o bom
funcionamento dos músculos, inclusive o cardíaco; e em vitamina B6, essencial
para a formação de células do sangue e de substâncias para o cérebro",
diz a nutricionista Cibele Crispim (SP), da RGNutri Consultoria Nutricional.
Segundo a especialista, a fruta ainda é indicada para portadores de pressão
alta que usam medicamentos diuréticos. "A esses pacientes recomenda- se
o consumo de duas bananas ao dia, para ajudar na reposição do potássio
eliminado na urina."
Versátil como ela só, imagine que a fruta pode ainda se tornar uma 'vacina
comestível'. É o que busca o cientista norte-americano Charles Arntzen.
Ele trabalha no desenvolvimento de uma variedade de banana geneticamente
modificada, que servirá de imunização contra a hepatite B. No futuro,
a técnica levará a uma grande redução de riscos e custos em comparação
com a vacinação tradicional. Além disso, é bem melhor saborear o alimento
do que levar uma picadinha, não?
Não é para todos
Apesar das vantagens da fruta, alguns grupos devem ingeri-la com muita
moderação. Entre eles estão os obesos e os diabéticos. "A banana possui
elevado índice glicêmico (IG), ou seja, faz o corpo produzir grande quantidade
de insulina", alerta o médico Paulo Olzon Monteiro da Silva, professor
de Clínica Médica da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) e membro
da Sociedade Brasileira de Medicina Ortomolecular (Sobramo). Isso deve
ser levado em conta porque a insulina é um hormônio que tem o poder de
carregar o açúcar para dentro dos músculos na forma de glicogênio. Só
que esses depósitos possuem capacidade limitada, o que faz com que todo
o excesso de glicose no sangue seja convertido em ácidos graxos e triglicérides,
que serão armazenados na forma de gordura. Quem sofre de insuficiência
renal também precisa evitar o alimento, devido à grande quantidade de
potássio existente nele e que, em excesso, é muito perigoso a esses pacientes.
Agora, se você não se enquadra nessas categorias que têm restrições à
deliciosa fruta, saboreie a receita ao lado e desfrute de seus benefícios.
| VERDADES
E MITOS: A FRUTA ... |
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Combate ansiedade e depressão: VERDADE. Ela contém triptofano,
nutriente encontrado na produção de serotonina (substância responsável
pelo humor) que pode elevar sua quantidade presente no cérebro.
Ajuda a curar ressaca: VERDADE. O consumo de álcool altera o fornecimento
de energia para o corpo. Dessa forma, quando uma pessoa de ressaca,
é importante ao organismo a reposição de carboidratos. Favorece
a concentração: MITO. Não há estudos que comprovem a relação.
Alivia sintomas de TPM: VERDADE. A vitamina B6, presente no alimento,
está envolvida na melhora dos sintomas da Tensão Pré-Menstrual.
Evita a anemia: EM TERMOS. A quantidade de ferro, nutriente que
combate a doença, é mínima na fruta. Porém, ela possui vitamina
B6, que ajuda a formação de células vermelhas, atuando como coadjuvante
no processo.
(FONTES: CIBELE CRISPIM, NUTRICIONISTA; RENATO LOTUFO, FISIOLOGISTA;PAULO OLZON, MÉDICO) |
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| Banana
caramelada com sorvete |
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 CALORIAS
POR PORÇÃO: 360
PREPARO: 10 MIN
RENDIMENTO: 1 PORÇÃO
INGREDIENTES
1 banana nanica
2 col. (sopa) de açúcar orgânico escuro
2 col. (sopa) de água
Gotinhas de suco de limão
1 bola de sorvete de creme
Folhas de melissa para decorar
MODO DE FAZER
Corte a banana ao meio no sentido longitudinal. Em uma frigideira
antiaderente, coloque o açúcar, a água, as gotas de limão e misture
bem. Acrescente a banana. Leve ao fogo, mexendo delicadamente para
não quebrar a fruta, até dar ponto de caramelo. Sirva com o sorvete
e decore com as folhas de melissa.
RECEITA E PRODUÇÃO: IRENE LOPES, CULINARISTA. CÁLCULO DE CALORIAS:
CIBELE CRISPIM, NUTRICIONISTA DA RGNUTRI |
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