A ciência em busca da medida exata
Os genes também têm relação com a obesidade. No avanço da ciência pode estar a cura para o tratamento desse mal

por JUREMA APRILE
FOTOS FERNANDO GARDINALI

Gêmeos obesos adotados na Dinamarca, por pessoas diferentes, continuaram com excesso de peso mesmo criados separadamente. A ciência explica o fato: pode existir até 60% de condicionamento genético no problema - e filhos de pais gordos tendem a herdar a doença. "Ele é vítima da injustiça metabólica: engorda mesmo se comer a mesma coisa que o magro", diz o geneticista Sérgio Pena (MG), professor titular de Bioquímica na Universidade Federal de Minas Gerais.

Teoricamente, a gordura seria uma coisa boa de se ter, porque é energia armazenada. Isso era muito útil à sobrevivência há milhares de anos: o ser humano comia quando conseguia caça, muitas vezes com intervalos de vários dias. "A seleção natural trabalhou a favor de um metabolismo eficiente, construído para suportar alimentação irregular e longos períodos de jejum", explica Sérgio Pena.

Dieta genética: sonho
Hoje já não é mais preciso fazer reservas, mas o corpo não sabe disso. Essa genética poupadora resultou na tendência a engordar que, combinada à geladeira, às comidas gordurosas e fartas, além de pouco esforço físico, desemboca no sobrepeso. Cientistas do Centro de Excelência para o Estudo Genético da Nutrição, na Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, pesquisam o que poderá, no futuro, vir a ser a primeira dieta genética. Eles já estabeleceram interações entre diversos tipos de alimento e colesterol alto, diabetes, intolerância à lactose e incapacidade de absorção de micronutrientes. "Descobrimos quais são os principais genes que tornam certas pessoas incapazes de assimilar determinados itens", revela o especialista americano Wasyl Malyj. Com base nessa informação, os especialistas poderão identificar e desativar parte dos genes responsáveis, por exemplo, pela absorção de gorduras danosas ao organismo.